C. Ferraz 5
Desde 1939
C. Orellana 4
En el corazón de Madrid, Cuenllas y Cuenllas Salesas combinan tradición y modernidad en cada plato. Cuenllas, con su estilo clásico, ofrece guisos auténticos y vinos excepcionales, mientras que Cuenllas Salesas aporta frescura y sofisticación en un ambiente vibrante. En ambos, cada detalle está pensado para hacer tu experiencia inolvidable.
Bodega familiar con raíces en 1895, renueva su rumbo con la cuarta generación: agricultura biodinámica, viñas viejas en suelos calizos y vinos de mínima intervención; un proyecto que se ha consolidado como uno de los más estimulantes del sureste español, con la Monastrell mediterránea en su máxima expresión.
Esta histórica bodega familiar, fundada en 1955, mantiene intacta una filosofía clásica: trabajo orgánico en viñedo, fermentaciones espontáneas y largas crianzas en toneles de roble esloveno y francés. El Barolo 2020 procede de viñedos jóvenes situados en distintos crus de Castiglione Falletto y Serralunga, lo que le aporta amplitud y equilibrio. Tras una fermentación lenta de unas tres semanas, envejece al menos dos años en madera y reposa de 18 a 24 meses más en botella antes de salir al mercado, siempre sin filtración. El resultado es un vino fiel al estilo tradicional de la casa: estructurado, preciso y con la capacidad de evolucionar durante muchos años en bodega, aunque ya accesible en su juventud.
Una tarta que ha pasado de generación en generación, respetando la sencillez de su origen y conservando ese toque elegante y peculiar que la hace única.
Elaborada con zumo de limón natural, leche condensada, huevos y una base de galleta ligera. Coronada con merengue italiano, suave y delicado.
Elaborada con pecana, ron, huevos, sirope de arce canadiense 100% natural y una base ligera de galleta. Una tarta intensa, delicada y llena de matices. Especialmente recomendable acompañarla con una bola de helado de vainilla.
Una receta equilibrada y con carácter, elaborada de forma artesanal con una mezcla cuidada de queso Philadelphia, Idiazábal de pastor y Roquefort Carles. Su textura cremosa y su sabor profundo la convierten en una opción ideal para compartir en cualquier ocasión.
Elaborados a pedido con ingredientes frescos y de calidad. Cada uno es preparado con cuidado, para ofrecerte una experiencia de sabor única. Haz tu pedido y disfruta de lo mejor.
TOP PICKS
WE ARE LUXUMINOS
This is the space to introduce visitors to the business or brand. Briefly explain who's behind it, what it does and what makes it unique. Share its core values and what this site has to offer.
AS SEEN IN
Encuentranos
Contacto
Tienda: 91-547 31 33
Ferraz: 91-559 17 05
Salesas : 914 417 282
Whatsapp: +34 674 46 59 49
Horario
Tienda / C. Ferraz 3
L-V de 10/14:30-17/20
S- 10/14:30
Cuenllas Ferraz / C. Ferraz 5
L-S 13:30-15:30
20:30-22:30
Horario de cocina
Cuenllas Salesas / C. de Orellana 4
M-S 17-00
Cualquier duda escríbenos a fernando@cuenllas.es
