Las confitures extra de Christine Ferber representan la máxima expresión de la mermelada artesanal francesa. Elaboradas en su obrador de Niedermorschwihr, en el corazón de Alsacia, cada preparación se realiza íntegramente a mano, en pequeños lotes y bajo estrictos criterios de calidad. Christine Ferber trabaja exclusivamente con fruta fresca de temporada, seleccionada en su punto óptimo de maduración, procedente principalmente de productores locales o regionales. La cocción se realiza lentamente en pequeños calderos de cobre, lo que permite preservar de forma excepcional el sabor, la textura y el color natural de la fruta.

La denominación extra, regulada en Francia y la Unión Europea, garantiza un contenido mínimo del 55 % de fruta por cada 100 g de producto. No obstante, las mermeladas de Christine Ferber superan con creces este estándar, alcanzando porcentajes significativamente más altos que reflejan su compromiso con la pureza y la intensidad del sabor. En esta variedad, por ejemplo, se utilizan 76 g de fruta por cada 100 g de producto acabado.

Sin conservantes, sin colorantes y sin aditivos artificiales.

Grosella negra fresca de Alsacia y Cardamomo

Contrariamente a su primo el arandando, la grosella negra generalmente no se come fresca ya que es astringente. Sin embargo, una vez cocida, es deliciosa.

• Ingredientes: Cassis fresco de Alsacia (76 %), Azúcar cristalizada de Alsacia, gelificante (pectina de frutas, si es necesaria), Zumo de limón fresco.

• Contenido de fruta: 76 g por 100 g de producto acabado

  Conservación: Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en 3–4 semanas.

• Origen: Alsacia, Francia

• Formato: Frasco de vidrio de 220 g

• Observaciones: Confeccionada a mano en pequeñas bassines de cobre para preservar el sabor, la textura y el color natural de las frutas.