Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez asoleadas y vinificadas tradicionalmente en Montilla-Moriles, La Bota 56 de Pedro Ximénez “Bota NO” es una edición muy limitada seleccionada de una sola bota especialmente concentrada y compleja. Procedente de una solera muy vieja de la bodega Pérez Barquero, esta saca representa el extremo del estilo PX: intenso, denso y profundo, pero con una acidez natural que equilibra el dulzor y lo aleja del exceso. La mención “Bota NO” indica que esta barrica ha sido protegida del rocío habitual, preservando así una concentración y evolución excepcionales.

En nariz ofrece aromas de pasas, dátiles, café, chocolate negro, regaliz y especias. En boca es opulento pero armónico, con una textura envolvente, dulzor marcado, acidez sorprendente y un final eterno. Un vino de meditación, ideal también para armonías complejas en mesa.

Ficha técnica (saca limitada)

• País: España

• Región: Andalucía, Montilla-Moriles

• Alcohol: ~15 % vol.

• Cantidad: 375 ml