Nacido en el corazón de Savigny-lès-Beaune, este Premier Cru “Les Lavières” 2022 crece en viñedos ubicados inmediatamente bajo “Les Vergelesses”, sobre suelos de caliza pizarrosa y terruños bien drenados que recuerdan a lava antigua. Vendimiado a mano en cajas pequeñas a principios de octubre, fermenta de forma tradicional con remontados suaves en depósitos de acero inoxidable y realiza luego una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (25 % nuevas) para aportar nobleza sin restar frescura al varietal.

En copa presenta un rojo medio con reflejos rubí. La nariz ofrece un bouquet elegante de frutos rojos —cereza ácida, frambuesa salvaje— salpicados de finas especias y un toque floral muy sutil. En boca despliega taninos finos y bien definidos, una acidez equilibrada que sostiene el paso y una estructura armónica donde emergen recuerdos de frutos rojos maduros y un leve eco mineral, prometiendo un desarrollo óptimo a lo largo de la próxima década.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto seco, Premier Cru

• Variedad: 100 % Pinot Noir

• Región: Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Lavières”, Côte de Beaune, Borgoña, Francia

• Productor: Thomas Dam

• Añada: 2022

• Graduación alcohólica: 13 % vol 

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene Sulfitos