Procedente de la parcela Vayolette, en una ladera oeste escarpada de Juliénas a unos 400 m de altitud, este Gamay 2020 de Domaine Chapel (David y Michele Smith-Chapel) crece en suelos de bluestone, esquisto y magma trabajados a mano y de manera orgánica. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas y, en bodega, la fermentación arranca con maceración semi-carbónica (unos 21–30 días) con levaduras indígenas, extracción mínima —sin pigeage ni remontados, sólo mantener el sombrero húmedo— y reposo en inoxidable sin paso por madera.

Al servirlo, luce un rojo rubí luminoso con matices violáceos. En nariz brotan notas de pétalos secos de violeta y rosa blanca, seguidas de un canasto de frutos rojos ácidos —cereza, frambuesa y granada— salpicados de referencias a lluvia fresca y un fondo de pimienta blanca. En boca, la viva acidez sostiene una jugosidad de fruta limpia, taninos sedosos y un trazo mineral que remata largo y serio, dejando un eco de frutos rojos y finas especias.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100 % Gamay

• Región: Juliénas AOC, Beaujolais, Borgoña, Francia

• Productor: Domaine Chapel (David & Michele Smith-Chapel)

• Añada: 2020

• Graduación alcohólica: 15 % vol Wine-Searcher

• Volumen de la botella: 750 ml

• Alérgenos: Contiene sulfitos