Procedente de la parcela “Le Chavigne” en Mâcon-Pierreclos, este 2023 de Guffens-Heynen crece sobre suelos de margas calizas y arcillas ligeras que drenan con rapidez y aportan un nervio mineral característico. La vendimia, 100 % manual, selecciona racimos íntegros antes de un prensado suave. El mosto fermenta con levaduras indígenas en depósitos de acero (70 %) y en barricas de roble francés de segundo uso (30 %), a temperatura controlada, y el vino envejece ocho meses sobre sus lías con bâtonnages periódicos para ganar textura sin renunciar a la frescura.

En copa muestra un amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz despliega notas de pera conferencia y manzana verde, acompañadas de un trasfondo floral sutil y un eco de tiza húmeda. Al paladar se revela vibrante y cremoso a la vez: la acidez chispeante equilibra la untuosidad de la crianza, mientras reaparecen sabores de fruta blanca madura y una delicada salinidad que conduce a un final largo y de elegante mineralidad.

Características técnicas

• Tipo: Vino blanco seco

• Variedad: 100 % Chardonnay

• Región: Francia

• Productor: Domaine Guffens-Heynen

• Añada: 2023

• Graduación alcohólica: 13 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos