Thomas Dam Pernand-Vergelesses En Caradeux es una interpretación precisa y elegante del Chardonnay en una de las zonas más frescas y minerales de la Côte de Beaune. El climat En Caradeux, situado en altura sobre suelos calcáreos, da lugar a vinos tensos y muy definidos, donde la frescura tiene un papel protagonista. El trabajo de Thomas Dam busca pureza y equilibrio, con una elaboración poco intervencionista y una crianza muy contenida que respeta la identidad del viñedo. En nariz aparecen cítricos, fruta blanca y notas florales, acompañadas de un fondo ligeramente ahumado y mineral. En boca es fino y vibrante, con acidez marcada, textura precisa y un final largo, salino y muy elegante.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña – Pernand-Vergelesses 1er Cru (En Caradeux)
Productor: Thomas Dam
Añada: 2023
Variedad: 100 % Chardonnay
Viñedo: En Caradeux (1er Cru)
Viticultura: suelos calcáreos, cultivo respetuoso
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas
Crianza: en barricas usadas y recipientes neutros
Estilo: blanco tenso, mineral y de gran precisión
Graduación alcohólica: ~12,5–13 % vol
Formato: 750 ml