El Meursault 2023 de Pierre-Yves Colin-Morey proviene de distintas parcelas del pueblo, todas trabajadas con una viticultura minuciosa que prioriza la pureza de la fruta y la tensión natural del Chardonnay borgoñón. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y el vino se cría en barricas de roble —incluyendo una proporción moderada de madera nueva—, siempre con el sello clásico del domaine: precisión, energía y ausencia total de batonage para preservar nervio y frescura.

En nariz despliega notas de fruta blanca, cítricos, almendra fresca y un toque de pedernal. En boca es vibrante, estructurado y profundamente mineral, con un equilibrio impecable entre volumen y acidez. Un Meursault incisivo y elegante, que muestra el estilo puro, tenso y esculpido característico de PYCM.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Bourgogne, Côte de Beaune
Appellation: Meursault (Village)
Productor: Pierre-Yves Colin-Morey
Añada: 2023
Variedad: 100 % Chardonnay
Viticultura: mínima intervención, enfoque orgánico
Vinificación: levaduras indígenas, sin batonage
Crianza: barricas de roble (aprox. 20–30 % nuevas)
Embotellado: sin filtración
Alcohol: ~13–13.5 % vol