Philippe Jouan Clos Saint-Denis Grand Cru procede de uno de los viñedos más refinados de Morey-Saint-Denis, donde el Pinot Noir alcanza una expresión particularmente elegante y precisa. En este Grand Cru, los suelos calcáreos con buena proporción de arcilla y la exposición equilibrada permiten vinos de gran finura, más sutiles que poderosos, pero con notable profundidad. La elaboración sigue un enfoque tradicional y respetuoso, con fermentaciones espontáneas y extracciones contenidas que preservan la textura sedosa propia del climat. La crianza en barrica afina sin enmascarar el carácter del viñedo. En nariz ofrece cereza roja y negra madura, pétalos secos, especias finas y un delicado fondo mineral. En boca es estructurado pero extremadamente elegante, con taninos finos, acidez viva y un final largo, armonioso y de gran persistencia que confirma su categoría de Grand Cru.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña – Clos Saint-Denis Grand Cru
Productor: Domaine Philippe Jouan
Variedad: 100 % Pinot Noir
Viticultura: viñedos sobre suelos arcillo-calcáreos
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas
Crianza: crianza prolongada en barricas de roble
Estilo: tinto elegante, profundo y de gran capacidad de guarda
Graduación alcohólica: ~13–13,5 % vol
Formato: 750 ml