Procedente del prestigioso climat Clos Sorbée, enclavado en el corazón de Morey-Saint-Denis, este 1er Cru de P. Jouan (Proyecto de Pierre-Yves Colin-Morey) expresa una de las facetas más finas y verticales del Pinot Noir borgoñón. El viñedo, asentado sobre suelos de marga calcárea con aporte arcilloso, aporta tensión y mineralidad, realzada por una viticultura de mínima intervención y vinificación respetuosa del fruto.

La fermentación se realiza con una proporción alta de racimo entero, utilizando levaduras indígenas, y la crianza se hace en barricas de roble francés con una proporción moderada de madera nueva. En nariz combina cereza roja, frambuesa, pétalos de rosa y tierra húmeda con matices especiados y minerales. En boca es preciso, vibrante y esbelto, con taninos finos, acidez marcada y un final largo y elegante que prolonga la sensación de pureza.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña, Côte de Nuits
Appellation: Morey-Saint-Denis 1er Cru (Clos Sorbée)
Productor: P. Jouan (Pierre-Yves Colin-Morey)
Añada: 2022
Variedad: 100 % Pinot Noir
Viticultura: mínima intervención
Vinificación: levaduras indígenas; alta proporción de racimo entero
Crianza: barricas de roble francés (parte nueva)
Embotellado: sin clarificar
Alcohol: ~13.5 % vol
Formato: 750 ml