Desde los viñedos de Caccialupi, plantados en 1971 a 550 m de altitud sobre suelos de arcilla roja con alto contenido calcáreo y orientación este, esta expresión 2020 de Giacomo Baraldo combina la energía pura del Sangiovese con un 10 % de Canaiolo. Fermentado con un 10 % de racimos enteros y envejecido 18 meses en barricas y tonneaux de roble francés, revela un equilibrio entre frescura, estructura y elegancia que define al estilo de Baraldo.

De color rubí brillante, en nariz despliega cereza ácida, frambuesa silvestre, pétalos de violeta y un fondo de hierbas mediterráneas y especias suaves. En boca es jugoso y terso, con taninos sedosos y una acidez vibrante que realza sabores de fruta roja fresca y un ligero eco mineral, culminando en un final largo y armonioso.

Características técnicas:

• Tipo: Toscana

• Variedades: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo

• Región: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana, Italia

• Productor: Giacomo Baraldo

• Viñedo: Caccialupi 

• Vendimia: Manual en octubre de 2020

• Graduación alcohólica: 13 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos

Ideal con ragú de cordero, pappardelle al sugo de setas silvestres o quesos semicurados, donde su frescura y estructura ligera brillan sin imponerse.