Procedente de viñedos plantados en las laderas elevadas de los Hautes-Côtes de Nuits (Borgoña), este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 de Domaine Les Astrelles es un Pinot Noir que combina frescura, claridad y expresión del terruño. La viticultura se basa en prácticas de mínima intervención con una vendimia manual cuidadosa, buscando preservar la identidad de la fruta y la energía del viñedo.

La vinificación se hace con levaduras indígenas y una maceración moderada para equilibrar fruta y taninos, seguida de una crianza en barricas de roble francés de segundo uso que aporta estructura sin enmascarar la pureza frutal. En nariz muestra fruta roja fresca, pétalos de rosa y ligeros toques minerales. En boca es ágil y vibrante, con taninos finos, acidez equilibrada y un final limpio y persistente, ideal para consumo joven o acompañado de platos ligeros.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
Productor: Domaine Les Astrelles
Añada: 2023
Variedad: 100 % Pinot Noir
Viticultura: mínima intervención, vendimia manual
Vinificación: levaduras indígenas, maceración moderada
Crianza: barricas de roble francés de segundo uso
Alcohol: ~12.5–13.5 % vol
Formato: 750 ml