Procedente del histórico Grand Cru Clos Saint-Denis, en el corazón de Morey-Saint-Denis, este Domaine Dujac Clos Saint-Denis 2023 es una de las expresiones más finas y etéreas del Pinot Noir borgoñón. Las viñas, cultivadas de manera orgánica y biodinámica, reposan sobre suelos de margas calcáreas y arcillas ligeras, que aportan al vino una combinación de delicadeza aromática y profundidad mineral.

La fermentación se realiza con una alta proporción de racimos enteros, sello característico de Dujac, que acentúa las notas florales y la textura sedosa. Crianza de 14 a 18 meses en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva, buscando equilibrio y pureza.

En nariz despliega aromas de cereza roja, frambuesa silvestre, pétalos de rosa y un leve fondo especiado. En boca es elegante y armonioso, con taninos finísimos, acidez vibrante y un final largo, perfumado y sutilmente terroso.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña, Côte de Nuits (Clos Saint-Denis Grand Cru)
Añada: 2023
Variedad: 100 % Pinot Noir
Suelo: margas calcáreas y arcillas ligeras
Vinificación: fermentación con racimo entero; crianza 14–18 meses en barrica de roble francés
Alcohol: ~13,5 % vol
Cantidad: 750 ml