Procedente de parcelas situadas en el Grand Cru Bonnes-Mares, entre Morey-Saint-Denis y Chambolle-Musigny, este Domaine Dujac Bonnes-Mares 2023 encarna la elegancia y la estructura que distinguen los grandes Pinot Noir de la Côte de Nuits. Las viñas, cultivadas bajo principios orgánicos y biodinámicos, se asientan sobre suelos de arcillas rojizas y margas calcáreas que aportan tanto potencia como mineralidad al vino.

Fermentación tradicional con una alta proporción de racimo entero, característica del estilo Dujac, que refuerza el perfume, la tensión y la textura del vino. Crianza en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva, durante 14 a 18 meses.

En nariz revela cereza negra, frambuesa silvestre, violetas y un sutil fondo especiado y terroso. En boca es concentrado, sedoso y profundo, con taninos firmes y una acidez precisa que augura una larga capacidad de guarda. Final amplio, elegante y persistente.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña, Côte de Nuits (Bonnes-Mares Grand Cru)
Añada: 2023
Variedad: 100 % Pinot Noir
Suelo: arcillas rojas y margas calcáreas
Vinificación: fermentación con racimo entero; crianza 14–18 meses en barrica de roble francés
Alcohol: ~13,5 % vol
Cantidad: 750 ml