Procedente de viñas viejas de Cabernet Franc plantadas en suelos calcáreos del área de Brézé, este vino refleja el estilo sobrio y preciso de Domaine du Collier. Cultivado de forma orgánica con rendimientos bajos, se vinifica con fermentación espontánea en barricas usadas y se cría pacientemente sobre lías finas, sin prisas ni intervenciones innecesarias. Es un vino de gran pureza y profundidad, que expresa con claridad la mineralidad tensa y la elegancia característica de los suelos de tiza del Saumur.

Ficha técnica (2015)

• País: Francia

• Región: Valle del Loira, Saumur

• Añada: 2015

• Variedad: 100 % Cabernet Franc 

• Suelo: Calcáreo (tiza)

• Altitud: ~80–100 m

• Edad del viñedo: Viñas viejas (~50 años)

• Rendimiento: ~30–35 hl/ha

• Vinificación: Fermentación espontánea en barricas usadas

• Crianza: ~24 meses 

• Alcohol: ~13 % vol.

• Producción: Muy limitada (~1.500 botellas)

• Guarda estimada: 15–20 años