Procedente de viñas centenarias en las terrazas de esquisto del Alto Douro, este Vintage Port 1997 de Fonseca Guimaraens se vendimió manualmente y fermentó en lagares de granito con pisado tradicional. La fermentación se detuvo al alcanzar el equilibrio óptimo de extracción y azúcar natural, y el vino envejeció 24 meses en tinos de madera antes de embotellarse sin filtrar.

En copa muestra un color granate profundo con reflejos teja. En nariz despliega capas de fruta negra madura —grosella, mora y ciruela pasa— junto a matices de cacao, tabaco curado y especias dulces como clavo y nuez moscada, con un trasfondo terroso de grafito. Al paladar se siente denso y estructurado: taninos maduros y sedosos sostienen una acidez viva que aporta frescura, mientras reaparecen sabores de frutas confitadas, regaliz negro y un eco mineral. El final es largo, cálido y muy persistente, mostrando un extraordinario potencial de guarda.

Características técnicas

• Tipo: Vintage Port

• Variedad: Coupage tradicional de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz…

• Región: Douro DOC, Portugal

• Productor: Fonseca Guimaraens

• Añada: 1997

• Crianza: 24 meses en tinos de madera; embotellado sin filtrar

• Graduación alcohólica: ≈ 20 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos