Proveniente de dos parcelas ubicadas en torno a 400 m de altitud —Saint Roch y Poullet— en la denominación Chiroubles AOC (Beaujolais), este Gamay 2020 de Domaine Chapel arraiga en suelos de granito rosa y arenisca de alta permeabilidad. Las cepas, de entre 40 y 60 años y cultivadas en biodinámica, se vendimian a mano en pequeñas cajas. En bodega, la fermentación arranca mediante semi-maceración carbónica de entre 21 y 30 días con levaduras indígenas, sin remontados ni pigeages —solo mantener el sombrero húmedo— y sin paso por madera, reposando el vino posteriormente en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y carácter varietal.

Al servirlo, presenta un rojo rubí luminoso con matices violáceos que anticipan un perfil elegante y vibrante. En nariz brotan frutos rojos ácidos —frambuesa, cereza y granada— salpicados de recuerdos de pétalos de violeta y finas especias, sobre un trasfondo mineral de pizarra húmeda En boca seduce por su jugosidad y viveza: la acidez chispeante sostiene una fruta limpia, los taninos son sedosos y la tensión salina mineraliza cada sorbo, desembocando en un final largo y puro que invita a continuar.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100 % Gamay

• Región: Chiroubles AOC, Beaujolais, Borgoña, Francia

• Productor: Domaine Chapel (David & Michele Smith-Chapel)

• Añada: 2020

• Graduación alcohólica: 13 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Alérgenos: Contiene sulfitos