Arbois Réserve du Caveau es una de las cuvées clásicas de Lucien Aviet & Fils, elaborada en Montigny-lès-Arsures, uno de los pueblos más reconocidos del Jura. Procede de viñedos trabajados de forma tradicional sobre suelos margoso-calcáreos, buscando una expresión fiel del estilo histórico de la denominación Arbois. La elaboración sigue un enfoque respetuoso, con fermentaciones controladas y una crianza pensada para aportar equilibrio y profundidad sin perder frescura. En nariz aparecen aromas de fruta blanca madura, manzana y pera, acompañados de notas suaves de frutos secos y un fondo mineral característico. En boca es estructurado pero equilibrado, con buena acidez, textura envolvente y un final persistente, seco y ligeramente salino, que refleja bien el carácter del Jura y explica su capacidad gastronómica.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura – Arbois
Productor: Lucien Aviet & Fils
Añada: 2020
Variedad: Savagnin
Viticultura: tradicional
Vinificación: fermentación controlada, enfoque clásico
Crianza: crianza moderada para ganar complejidad
Estilo: blanco seco, estructurado y mineral
Graduación alcohólica: no indicada
Formato: 750 ml