Procedente de la parcela histórica “Vigne aux Dames”, cultivada con viñas viejas de Savagnin en el Jura (región Côtes du Jura / entorno de Château-Chalon), este blanco refleja la mineralidad, frescura y singularidad del terroir calcáreo-margoso. La vinificación respeta la tradición: fermentación espontánea, crianza en barrica con método «ouillé» (sin flor oxidativa) y mínimo uso de sulfitos, buscando pureza y vitalidad.

Nariz compleja que combina toques de piel de limón, manzana verde, hierbas frescas, piedra mojada y notas salinas, acompañadas de leves matices de fruta seca y una sutil profundidad mineral. En boca es tenso, vibrante y elegante, con acidez viva, textura refinada y un final largo, salino y lleno de energía — ideal para disfrutar joven, aunque con buen potencial de guarda.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura, Côtes du Jura / entorno Château-Chalon
Variedad: 100 % Savagnin
Añada: 2022
Estilo: Blanco seco, Savagnin ouillé (sin crianza oxidativa)
Vinificación: fermentación espontánea, crianza en barrica bajo ouillé, mínima intervención
Alcohol: ~12,5 % vol
Formato: 75 cl