Este vino proviene del productor François Rousset‑Martin y de la parcela histórica “Clos Bacchus”, situada sobre suelos de margas azules / “marnes bleues”. Elaborado 100 % con la variedad autóctona del Jura, Savagnin, busca expresar la mineralidad, frescura y salinidad únicas del terroir jurásico.

La vinificación suele realizarse en madera (demi-muids o fudres), con crianza bajo “ouillé” (llenado de la barrica para evitar oxidación excesiva) —es decir, sin flor ni oxidación típica del “vin jaune”— lo que da como resultado un blanco seco, vibrante, con acidez marcada, textura vertical y gran longitud mineral.

Ficha técnica

País: Francia
Región: Jura, Côtes du Jura
Productor: François Rousset-Martin
Variedad: 100 % Savagnin
Estilo: Blanco seco (Savagnin “ouillé”, no oxidado)
Vinificación: crianza en madera (demi-muid/fudre), “ouillé”
Perfil sensorial esperado: frutas blancas o amarillas maduras, cítricos, notas minerales, salinidad, final largo y vertical
Alcohol: ~13 % vol (según referencias habituales del productor) vinmonopolet.no+1
Formato: 75 cl