Lucien Aviet Arbois Caveau de Bacchus Vin Jaune 2017 es una de las expresiones más tradicionales y emblemáticas del Jura, elaborada por la familia Aviet en Montigny-lès-Arsures. Procede exclusivamente de Savagnin y se cría siguiendo el método histórico de la región, con una larga crianza oxidativa bajo velo de levaduras, sin relleno de las barricas, durante más de seis años. Este proceso define el carácter inconfundible del Vin Jaune, un vino de enorme personalidad y profundidad, ligado de forma inseparable a su territorio. En nariz es intenso y complejo, con aromas de nuez, almendra, curry suave, especias, manzana seca y notas salinas. En boca es seco, estructurado y muy persistente, con una acidez firme que sostiene la potencia aromática y un final largo, profundo y ligeramente ahumado, que deja una huella clara y duradera.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura – Arbois
Productor: Lucien Aviet & Fils
Añada: 2017
Variedad: 100 % Savagnin
Viticultura: tradicional
Vinificación: fermentación tradicional
Crianza: más de 6 años bajo velo, crianza oxidativa sin relleno
Estilo: Vin Jaune, seco, intenso y muy complejo
Graduación alcohólica: ~14,5 % vol
Formato: 620 ml (clavelin)