Domaine de Montbourgeau L’Étoile Cuvée Spéciale es una de las interpretaciones más clásicas y singulares del Jura, procedente de la denominación L’Étoile, conocida por sus suelos ricos en fósiles marinos que aportan una marcada identidad mineral. Esta cuvée, elaborada por Domaine de Montbourgeau, se basa en variedades tradicionales de la zona —principalmente Savagnin, a menudo con Chardonnay— y sigue una vinificación que puede incluir crianza bajo velo, aportando complejidad y un perfil inconfundible. En nariz ofrece frutos secos, manzana madura, notas salinas y un fondo especiado y ligeramente oxidativo. En boca es amplio y estructurado, con acidez firme, textura envolvente y un final largo, seco y muy característico, donde aparecen recuerdos de nuez, especias y un toque salino que define el estilo del Jura.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura – L’Étoile
Productor: Domaine de Montbourgeau
Añada: 2019
Variedad: Savagnin y Chardonnay
Viticultura: viñedos sobre suelos calizos ricos en fósiles
Vinificación: fermentación tradicional, posible crianza bajo velo
Crianza: en barricas de roble
Estilo: blanco estructurado, complejo y de perfil oxidativo
Graduación alcohólica: ~13–14 % vol
Formato: 750 ml