Fumey-Chatelain Arbois Vin Jaune es una interpretación clásica y precisa de uno de los grandes vinos tradicionales del Jura. Elaborado íntegramente con Savagnin y criado durante más de seis años bajo velo, desarrolla ese perfil único que define al Vin Jaune: complejo, profundo y absolutamente singular. El trabajo de Domaine Fumey-Chatelain mantiene una lectura limpia y muy fiel al terroir, apoyándose en fermentaciones naturales y largas crianzas oxidativas sin relleno de las barricas. Procede de distintas parcelas sobre margas azules alrededor de Arbois, aportando tensión y profundidad mineral. En nariz ofrece nuez, curry suave, manzana seca, especias y un fondo salino muy marcado. En boca es potente y seco, con enorme persistencia, acidez vibrante y un final largo, complejo y profundamente gastronómico.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura – Arbois
Productor: Domaine Fumey-Chatelain
Variedad: 100 % Savagnin

Añada: 2018
Terroir: margas azules
Parcelas: Au Barbi, Sauvagny, La Vasée, Gaillard, La Teppe aux Loups, La Fin Pouilleuse
Vinificación: fermentación tradicional
Crianza: 6 años bajo velo en piezas de 228 L
Estilo: Vin Jaune seco, complejo y oxidativo
Graduación alcohólica: 15 % vol
Formato: 620 ml (clavelin)
Fecha de embotellado: 03/05/2025