Valdespino Pedro Ximénez Niños VORS es uno de los grandes vinos dulces de Jerez, elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol que concentran azúcares y aromas antes de su prensado. Tras la fermentación parcial, el vino entra en el tradicional sistema de criaderas y soleras, donde permanece durante décadas desarrollando una profundidad extraordinaria. La mención VORS certifica una vejez media superior a 30 años, resultado de una crianza oxidativa muy prolongada que intensifica su carácter. En nariz es profundo y envolvente, con notas de higo seco, dátiles, café, cacao y melaza, acompañadas de recuerdos de madera vieja y especias dulces. En boca es denso y sedoso, con una concentración notable pero equilibrada por su frescura natural, dejando un final larguísimo donde reaparecen los matices de fruta pasa, regaliz y chocolate amargo.

Ficha técnica
País: España
Región: Andalucía – Jerez-Xérès-Sherry
Productor: Valdespino
Tipo: Pedro Ximénez VORS
Variedad: 100 % Pedro Ximénez
Elaboración: uvas pasificadas al sol
Sistema de crianza: criaderas y soleras
Crianza: oxidativa, vejez media superior a 30 años (VORS)
Estilo: vino dulce muy concentrado y complejo
Graduación alcohólica: ~15–17 % vol
Formato: 375 ml / 750 ml según embotellado