Chaban Cornas 2021 es un vino tinto excepcional proveniente de la AOC Cornas, en la región del Ródano en Francia. Elaborado con uvas Syrah de viñedos ubicados en las empinadas laderas de Cornas, este vino refleja la intensidad y complejidad de la zona. En nariz, despliega una gama aromática que combina frutas negras maduras, especias exóticas y sutiles notas de hierbas aromáticas. En boca, se presenta robusto y estructurado, con taninos firmes y bien integrados, complementados por una acidez vibrante que aporta frescura y longevidad. El final es largo y mineral, con un toque de elegancia y fineza.
 
Este Cornas 2021 es el acompañante ideal para carnes asadas, guisos de caza, o quesos curados. Un vino con un gran potencial de guarda que ofrece una experiencia auténtica y profunda de la tradición del Ródano."
 
Thomas Dam, tras enamorarse de la región del Ródano Norte en 2015, comenzó a trabajar con el viñedo Lieu-dit Chaban en Cornas, donde produce su vino sin sulfitos antes de la fermentación, utilizando racimos enteros. La primera cosecha fue en 2016 y desde entonces ha producido varias añadas. Además, tiene viñedos en Borgoña, donde en 2017 elaboró su primer vino de Côte de Nuits Villages. Su enfoque en la vinificación es sencillo: fermentación natural, mínima intervención, sin filtración ni clarificación, y con un ajuste de sulfitos al embotellar. Todos sus viñedos son orgánicos y las cosechas se realizan a mano.