Desde las empinadas terrazas de Côte-Rôtie, el La Viallière 1996 surge como un hito de madurez y complejidad en Syrah septentrional. Con solo unas pocas docenas de botellas aún disponibles, esta añada de transición recibe una crianza complicada: años en fudres originales de 1918 y un reposo prolongado en botella antes de su lanzamiento, lo que la convierte en una rareza auténtica.

De un granate profundo con ribetes teja, en nariz despliega capas de aceituna negra, ciruela confitada, petróleo ligero y notas terrosas, acompañadas de un sutil ahumado de brezo. En boca sorprende por su finura: taninos pulidos, acidez madura que aporta viveza y sabores de frutas negras maduras, especias de pimienta blanca y toques de cuero curtido, culminando en un final cálido, largo y evocador.

Características técnicas:

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100% Syrah

• Denominación: Côte-Rôtie AOC, Valle del Ródano Norte, Francia

• Productor: Domaine Viallière

• Viñedo: Terrazas graníticas, orientadas sureste, plantadas en 1920–1930

• Vendimia: Manual, selección de racimos óptimos

• Vinificación: Fermentación espontánea con racimos enteros, remontados suaves

• Crianza: Años en fudres de roble (1918 originales) y reposo en botella hasta 2025

• Graduación alcohólica: 12.5% vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos

Exquisito con carnes de caza a la brasa, platos de ternera glaseada o quesos potentes como el Époisses