L’Eau Qui Dort Ume es un vino de perfil libre y contemporáneo que refleja el enfoque desenfadado del proyecto, buscando frescura y pureza desde un ensamblaje poco habitual de Garnacha y Macabeo. La elaboración se basa en mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y un trabajo muy delicado para preservar la energía natural del vino. La combinación de variedades aporta equilibrio entre fruta y tensión: la Garnacha contribuye con su carácter jugoso y mediterráneo, mientras que el Macabeo aporta frescura, ligereza y un punto más aéreo. En nariz ofrece fruta roja fresca, notas cítricas y un fondo floral muy sutil. En boca es ligero y vibrante, con taninos muy suaves, acidez marcada y un final limpio, refrescante y muy fácil de beber.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Auvernia-Ródano
Productor: L’Eau Qui Dort
Añada: 2024
Variedad: Garnacha y Macabeo
Viticultura: cultivo respetuoso, enfoque natural
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas, mínima intervención
Crianza: sin crianza o en depósitos neutros
Estilo: tinto ligero, fresco y muy bebible
Graduación alcohólica: ~11–12,5 % vol
Formato: 750 ml