Este vino es una interpretación libre, minimalista y profundamente personal del Palomino Fino en la región de Jerez. El proyecto Reta, liderado por el reconocido enólogo Marcelo Retamal, busca rescatar la esencia de los vinos de pasto andaluces, alejándose del carácter fortificado y abrazando la sutileza, frescura y salinidad que el terroir puede ofrecer cuando se lo deja hablar con libertad.

En nariz, se perciben flores blancas, cáscara de almendra, levadura fina y un toque salino que anticipa su origen costero. En boca es seco, vertical, con una acidez vibrante, textura tiza y un final largo, limpio y mineral. Un blanco de carácter sobrio pero con alma, ideal para quienes buscan autenticidad en cada copa.

Perfecto para acompañar mariscos, pescados al horno, platos con alga o kombu, arroces de mar y cocina asiática especiada. También sorprende con quesos de cabra curados o platos vegetales salinos como los espárragos blancos o alcachofas.

Características:

• Tipo: Vino blanco seco

• Variedad: 100% Palomino Fino

• Región: España

• Productor: Reta (Marcelo Retamal)

• Suelo: Albariza (carbonato cálcico)

• Clima: Mediterráneo atlántico

• Vinificación: Fermentación espontánea, crianza bajo velo de flor, sin encabezar, sin sulfitos añadidos

• Graduación alcohólica: 13% vol

• Volumen: 750 ml

• Contiene sulfitos