Procedente de viñedos Premier Cru situados en el sur de la Côte des Blancs, este Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 2022 es un Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con Chardonnay. El vino nace de un proyecto joven que busca expresar la identidad pura de los crus calcáreos de Le Mesnil-sur-Oger y Vertus, combinando agricultura sostenible, mínima intervención y precisión en bodega.

Fermentado con levaduras autóctonas y criado parcialmente en barrica usada, el vino se embotella para su segunda fermentación con una dosificación mínima (Extra Brut / Brut Nature, según lote). Su nombre, “Au Bout du Chemin”, evoca el carácter contemplativo y sincero del estilo Girard-Bonnet: vinos de pureza, energía y tensión mineral.

En nariz muestra flores blancas, limón confitado, masa de pan y tiza húmeda. En boca es esbelto, vibrante y preciso, con burbuja finísima, acidez viva y un final largo y salino.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Champagne, Côte des Blancs (Premier Cru)
Añada: 2022
Variedad: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)
Dosage: Extra Brut (~2–3 g/l)
Vinificación: fermentación espontánea; crianza parcial en barrica usada; mínima intervención
Alcohol: ~12 % vol
Cantidad: 750 ml