Procedente de viñedos situados en el corazón de la Côte de Nuits, este Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2023 representa con precisión el estilo elegante y equilibrado de la casa. Las parcelas, cultivadas de forma orgánica y biodinámica, se asientan sobre suelos pedregosos de margas calcáreas, que aportan tensión, profundidad y mineralidad al vino.

Fermentación tradicional con una alta proporción de racimo entero, práctica distintiva del domaine, que realza los aromas florales y la textura. Crianza durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva.

En nariz muestra cereza roja, grosella, violetas y un toque de pimienta blanca y tierra húmeda. En boca es preciso y envolvente, con fruta pura, taninos finos y una acidez vibrante que sostiene un final largo y elegante.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña, Côte de Nuits (Morey-Saint-Denis)
Añada: 2023
Variedad: 100 % Pinot Noir
Suelo: margas calcáreas y piedra caliza
Vinificación: fermentación con racimo entero; crianza 14–18 meses en barrica de roble francés
Alcohol: ~13,5 % vol
Cantidad: 750 ml