Procedente de viñedos de Pinot Noir cultivados en el sur de Champagne, en el Pays Aubois (Côte des Bar), este Alizée et Thibault Tassin Soirée d’Hiver en Pays Aubois 2022 es un Blanc de Noirs Brut Nature que refleja el carácter puro y preciso del terroir kimmeridgiense de la zona. Elaborado íntegramente a partir de uvas de una sola añada, con vinificación de mínima intervención y crianza sobre lías antes del degüelle, sin adición de azúcar.

En nariz ofrece notas de manzana roja, frambuesa, corteza de pan y flores secas, con un fondo mineral y de tiza húmeda característico de los suelos calcáreos de la Côte des Bar. En boca es tenso, lineal y profundo, con una burbuja finísima, acidez vibrante y textura cremosa, culminando en un final seco, elegante y persistentemente salino.

Ficha técnica
País: Francia

Región: Champagne (Pays Aubois – Côte des Bar)

Añada: 2022

Variedad: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)

Dosage: Brut Nature (0 g/l)

Alcohol: ~12 % vol

Cantidad: 750 ml