Criado a partir de las mejores ciruelas de la variedad “Pruneau” de los huertos centenarios de Jaurrey, este Laberdolive 1989 reposa más de 30 años en fudres de roble francés, desarrollando una complejidad aromática excepcional sin perder la frescura varietal.

De un ámbar profundo con reflejos cobrizos, en nariz despliega ciruela pasa, albaricoque confitado y miel de brezo, salpicados de vainilla antigua y un leve toque de cedro. En boca es sedoso y envolvente: sabores de frutos secos tostados (nuez, almendra), caramelo suave y especias dulces (canela, clavo suave), equilibrados por una acidez fina que conduce a un final largo, cálido y con un eco mineral sutil.

Características técnicas:

• Tipo: Eau-de-Vie de Prune (Pruno)

• Variedad: 100% ciruela “Pruneau”

• Región: Lot-et-Garonne, Francia

• Productor: Domaine de Jaurrey

• Cosecha: 1989

• Destilación: Alambique de cobre tradicional, destilación lenta

• Crianza: >30 años en fudres de roble francés (500 L)

• Graduación alcohólica: 42% vol

• Volumen de la botella: 50 cl

Disfrútalo solo en copa de balón para apreciar su textura, o acompáñalo de foie gras, bombones de chocolate negro o quesos de pasta blanda para realzar su suavidad y riqueza aromática.