El Panettone Clásico con almendras se elabora siguiendo un proceso en el que el protagonista absoluto es el lievito madre, refrescado cuatro veces al día para asegurar una masa suave, fragante y estable sin recurrir a conservantes. Este trabajo constante, unido a materias primas de alta calidad, define el carácter del producto.

La masa incluye harina de trigo molida a piedra, mantequilla de Normandía, azúcar, yemas frescas, miel de acacia y vainilla de Madagascar. La fruta se selecciona con el mismo criterio: uva jumbo chilena macerada en ron añejo, junto con piel de limón IGP de Sorrento y piel de naranja cuidadosamente confitada. La superficie se completa con una glasa mandorlata elaborada con almendras de primera selección, azúcar, claras y cacao.

El resultado es un panettone de 1 kg, equilibrado en aroma y sabor, con una miga húmeda y ligera. Cada fase, desde la fermentación hasta el horneado, se realiza con precisión para preservar la calidad y el carácter artesanal que distinguen a esta elaboración.

Ingredientes: harina de trigo blando molida a piedra, mantequilla de vaca de Normandía, azúcar, yemas de huevo frescas, uvas pasas jumbo chilenas maceradas en ron añejo, piel de naranja (naranja, jarabe de glucosa, azúcar de caña), piel de limón IGP de Sorrento, levadura natural, miel de acacia, sal, malta, vainas de vainilla de Madagascar.

Glaseado: azúcar, almendras de primera calidad de Bari, clara de huevo, harina de maíz, sémola, cacao en polvo, mantequilla.