Consulado Oscuro Logia es una interpretación muy precisa de la Garnacha en la Sierra de Gredos, procedente de viñedos en altura dentro del entorno de Cebreros, donde los suelos graníticos y el clima más fresco definen un perfil especialmente fino y mineral. El proyecto de Consulado Oscuro se centra en la expresión del viñedo, con una viticultura respetuosa y una elaboración poco intervencionista que busca pureza y tensión. La vinificación se realiza con fermentaciones espontáneas, uso parcial de racimo entero y extracciones suaves, seguida de una crianza en recipientes neutros que preserva el carácter del vino. En nariz ofrece fruta roja fresca, notas florales y un fondo herbal y ligeramente especiado. En boca es ágil y elegante, con taninos finos, acidez viva y un final largo, limpio y muy expresivo, marcado por su origen granítico.

Ficha técnica
País: España
Región: Castilla y León – Sierra de Gredos (Cebreros)
Productor: Consulado Oscuro
Añada: 2021
Variedad: 100 % Garnacha
Viticultura: viñedos de altitud sobre suelos graníticos
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas, uso parcial de racimo entero
Crianza: en depósitos y/o madera neutra
Estilo: tinto fino, mineral y de perfil atlántico-mediterráneo
Graduación alcohólica: ~13–14 % vol
Formato: 750 ml