Nacido en el corazón de Bierzo DO a 600 m de altitud, este “A Merced” 2021 es 100 % Mencía de viñas viejas plantadas en suelos de esquisto, pizarra y cuarzo, trabajadas bajo viticultura orgánica. La vendimia manual respeta cada parcela, y tras un despalillado suave el mosto fermenta espontáneamente para mantener la frescura varietal. El vino madura luego un año en barricas de roble francés de 225 L de segundo uso, logrando un perfecto equilibrio entre la fruta y la madera.

En copa muestra un rojo granate con ribetes violáceos. En nariz ofrece un perfil sorprendentemente terroso y floral a la vez: notas de pétalos secos, tierra húmeda y mora negra, salpicadas de finas especias y un punto salvaje que evoca su origen en El Canto. En boca se revela seco y vibrante, con una acidez viva que recorre todo el recorrido y taninos finos que sostienen sabores de grosella y cacao amargo, rematando en un final largo y limpio.

Características técnicas

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100 % Mencía

• Región: Bierzo DO, Castilla y León, España

• Viñedo: El Canto, 600 m s.n.m.; suelos de esquisto, pizarra y cuarzo

• Viticultura: Orgánica (practicando)

• Elaboración: Vendimia manual, fermentación espontánea, crianza 12 meses en barricas usadas de roble francés (225 L)

• Graduación alcohólica: 13,5 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos