Jorge Olivera O Charraire es un tinto de montaña que nace en el Pirineo oscense, donde la altitud y el clima marcan un perfil fresco y preciso, alejado de cualquier exceso. El proyecto trabaja desde una viticultura muy respetuosa, con intervenciones mínimas en viñedo —uso muy limitado de azufre y cobre, junto a preparados naturales como la cola de caballo— y una filosofía clara de no añadir nada en bodega. El vino se elabora sin productos químicos y sin filtrar, buscando una expresión directa y honesta del lugar. “Charraire”, que en fabla aragonesa significa “el hablador”, encaja bien con el carácter del vino: expresivo, vivo y con personalidad propia. En nariz ofrece fruta roja fresca, notas florales y un ligero fondo herbal y terroso. En boca es ágil y vibrante, con taninos finos, acidez marcada y un final fresco, directo y muy bebible.

Ficha técnica
País: España
Región: Aragón – Pirineo de Huesca
Productor: Jorge Olivera
Añada: 2023
Variedad: 40% garnacha, 40%  syrah y 20% tempranillo
Viticultura: mínima intervención, uso reducido de azufre y cobre, preparados naturales
Vinificación: sin añadidos químicos, fermentación con levaduras indígenas
Crianza: sin filtrar, afinado en depósitos y/o recipientes neutros
Estilo: tinto ligero, fresco y de perfil natural
Graduación alcohólica: 13,5 % vol
Formato: 750 ml