Jorge Olivera Negiro es un tinto de montaña que nace en el Pirineo de Huesca, donde la altitud y el entorno marcan un perfil fresco, preciso y muy ligado al origen. El nombre —“Negiro”, origen escrito al revés— sugiere una vuelta al pasado, a una forma de entender el vino sin artificios, centrada en lo esencial. El trabajo en viñedo sigue una línea de mínima intervención, con uso muy reducido de azufre y cobre y apoyo en preparados naturales como la cola de caballo. En bodega, la filosofía es coherente: sin añadidos químicos y sin filtrar, buscando una expresión directa y honesta del lugar. En nariz ofrece fruta roja fresca, notas florales y un fondo ligeramente herbal. En boca es ágil y vibrante, con taninos finos, buena acidez y un final limpio, fresco y muy expresivo.

Ficha técnica
País: España
Región: Aragón – Pirineo de Huesca
Productor: Jorge Olivera
Añada: 2023
Variedad: Moristel y garnacha
Viticultura: mínima intervención, uso reducido de azufre y cobre, preparados naturales
Vinificación: sin añadidos químicos, fermentación con levaduras indígenas
Crianza: sin filtrar, afinado en depósitos y/o recipientes neutros
Estilo: tinto ligero, fresco y de perfil natural
Graduación alcohólica: ~12 % vol
Formato: 750 ml