Jorge Olivera Entremón es un tinto de montaña que nace en el Pirineo de Huesca, donde el paisaje forma parte directa del vino. Su nombre hace referencia al desfiladero de Entremón, visible desde el viñedo, un lugar que transmite verticalidad, frescura y carácter, rasgos que se reflejan también en el vino. El trabajo en viñedo sigue una filosofía de mínima intervención, con uso muy reducido de azufre y cobre y apoyo en preparados naturales como la cola de caballo. En bodega, la línea es coherente: sin añadidos químicos y sin filtrar, buscando una expresión limpia y honesta del entorno. En nariz ofrece fruta roja fresca, notas florales y un fondo ligeramente mineral y herbal. En boca es ágil y equilibrado, con taninos finos, acidez viva y un final limpio, fresco y muy expresivo.

Ficha técnica
País: España
Región: Aragón – Pirineo de Huesca
Productor: Jorge Olivera
Añada: 2023
Variedad: 100%  Syrah
Viticultura: mínima intervención, uso reducido de azufre y cobre, preparados naturales
Vinificación: sin añadidos químicos, fermentación con levaduras indígenas
Crianza: sin filtrar, afinado en depósitos y/o recipientes neutros
Estilo: tinto fresco, de montaña y de perfil natural
Graduación alcohólica: 13 % vol
Formato: 750 ml