Desde el antiguo vergel de Boingnères, en el corazón del Lot-et-Garonne, esta edición “Cépages Nobles” 1985 es un aguardiente de pruno (eau-de-vie de prune) elaborado con variedades históricas seleccionadas a mano. Destilado en alambique de cobre tras una fermentación espontánea de la fruta madura, reposa más de 30 años en fudres de roble para ganar complejidad y suavidad sin perder la esencia del fruto.

De un dorado profundo con reflejos ámbar, en nariz despliega aromas intensos de ciruela pasa, albaricoque confitado y higos secos, entretejidos con matices de miel de brezo, dátil y un leve toque ahumado de madera antigua. En boca es sedoso y generoso: sabores de fruta deshidratada, caramelo salado y especias dulces (vainilla, canela), equilibrados por una acidez viva que conduce a un final largo, cálido y perfectamente armónico.

Características técnicas:

• Tipo: Eau-de-Vie de Prune (Aguardiente de pruno)

• Variedades: Cépages Nobles de pruneaux traditionnels (Mirabelle, Pruneau de Tours y Cacaks)

• Región: Lot-et-Garonne, Francia

• Productor: Domaine de Boingnères

• Cosecha: 1985

• Destilación: Alambique de cobre, destilación lenta y monovariétale

• Crianza: >30 años en fudres de roble francés (500 L)

• Graduación alcohólica: 42 % vol

• Volumen de la botella: 50 cl