Destilado en 1982, apenas un año antes del cierre definitivo de Dallas Dhu, y embotellado por Gordon & MacPhail en 2005 a 40 % vol., este whisky celebra la tradición de una destilería silente ahora conservada como museo. Su crianza prolongada en barricas —según algunas ediciones, hasta 28 o 24 años en refill bourbon o sherry hogsheads— potencia la frescura original del grano Speyside . Se presenta con color pajizo claro, nacarado, y sin aditivos.

En nariz, sorprende con notas herbáceas y forestales: piñas frescas, kiwi, y un característico pino que evoluciona hacia un perfil ahumado y terroso suave. Al paladar conserva textura media, con eco de miel, vainilla y corteza de naranja confitada, matices de cedro y cedazo seco, finalizando con un carácter seco, especiado y herbal que recuerda al té verde de hierbas silvestres.

Especificaciones técnicas

• Origen: Speyside, Escocia (Dallas Dhu, cerrada en marzo de 1983)

• Destilación: 1982

• Bottler: Gordon & MacPhail

• Envejecimiento/Barrica: aproximadamente 22–28 años (refill bourbon o hogsheads; ediciones varían)

• Graduación alcohólica: 40 % vol.

• Formato: 70 cl