Procedente de parcelas centenarias en Clos Bonneau, en Barsac, este 2022 aprovecha la niebla matinal y los días soleados que favorecen el desarrollo de la botrytis cinerea. La vendimia es manual y extremadamente selectiva, racimo a racimo, para concentrar azúcares y aromas. Tras un ligero prensado, la fermentación se controla en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble durante 12–18 meses, de las cuales alrededor del 30 % son nuevas, con el fin de aportar complejidad sin enmascarar la frescura varieta.

En copa muestra un dorado brillante y profundo. En nariz evoca un complejo abanico de flores de madreselva, albaricoque seco y mango, junto a matices de fruta de huerto madura y un tenue fondo miel-acacia, todo ello realzado por una ligera sensación de amargor gastronómico que aporta nervio. En boca se revela medio a lleno de cuerpo, con un núcleo denso y jugoso de fruta confitada y una acidez perfectamente equilibrada que modera los 128 g/L de azúcar residual, conduciendo a un final largo, etéreo y muy bien balanceado, con retazos minerales y un eco de brioche sutil.

Características técnicas

• Tipo: Vino blanco dulce de postre

• Variedad: Mayoritariamente Sémillon, con Sauvignon Blanc y Sauvignon Gris

• Región: Barsac AOC (Sauternes, Bordeaux), Francia

• Productor: Château Closiot

• Añada: 2022

• Graduación alcohólica: ~13 % vol

• Volumen de la botella: 375 ml

• Contiene sulfitos