Procedente de un viñedo de Monastrell en la IG Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza), plantado sobre cantos rodados calizos y a 1 100 m de altitud, este 2020 refleja el concepto de “mountain wine” con toda su frescura mineral. La viticultura es de mínima intervención: 100 % de racimos enteros, vendimia manual, maceración semi-carbónica de cuatro días y fermentación espontánea con levaduras indígenas durante veinte días en huevos de cemento sin revestimiento.

En copa ofrece un púrpura profundo con ribetes violáceos. En nariz asoman cereza negra madura y cacao, salpicados de matices terrosos de tabaco y hojas secas, mientras en boca se muestra suave y redondo, de cuerpo medio, con taninos sedosos y un toque especiado que precede a un final largo y jugoso que invita al siguiente sorbo.

Características técnicas

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: Garnacha, Syrah, Monastrell.

• Región: IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

• Productor: Ver Sacrum

• Añada: 2020

• Graduación alcohólica: 13,8 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos