Directo de las legendarias cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, este queso de oveja madurado por la familia Carles destaca por su equilibrio impecable entre potencia y sutileza. En boca despliega una untuosidad sedosa que realza matices salinos y terrosos, junto a ligeros toques de frutos secos y un picante delicado. Su corteza natural, tenue y húmeda, encierra una pasta veteada de vetas azules de sabor profundo, ideal para realzar todo tipo de tablas o dar un giro elegante a tus recetas.