Nacido en el corazón del Valle del Maule, este Cabernet Sauvignon 2023 de Los Compadres —proyecto familiar de la saga Baettig— brota de viñas plantadas en los años setenta sobre suelos de textura franco-arenosa con fragmentos de granito. Vendimiado manualmente en pequeños cajones, fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con un breve contacto de hollejo entero (≈10 %) para aportar nervio y frescura, antes de una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de segundo uso que redondea la estructura sin enmascarar la fruta.
 

En copa luce un rojo granate con ribetes violáceos. En nariz despliega fruta negra fresca —grosella, cassis— entrelazada con finas especias (pimienta rosa, clavo) y un trasfondo de hojas secas y tierra húmeda. Al paladar se muestra de cuerpo medio-alto: taninos firmes pero pulidos, acidez chispeante y sabores de zarzamora madura y cacao amargo, culminando en un final largo, ligeramente ahumado y con un eco mineral que prolonga la propuesta.
 

Características técnicas

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon

• Región: Maule Valley, Chile

• Productor: Los Compadres (Baettig Family Project)

• Añada: 2023

• Graduación alcohólica: 14 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos