El queso de montaña de la familia Chiari se elabora a partir de la idea de Rino Chiari de recuperar las antiguas tradiciones de los frailes capuchinos, con la ayuda del quesero de Pieve Roffeno. Sua Maestà il Nero necesita una curación de 24 meses, lo que garantiza un sabor y fragancia únicos. Ha recibido numerosos reconocimientos, el más importante la medalla de oro en el concurso de Les Rousses, como el mejor queso de pasta dura.
Ingredientes: leche de vaca, cuajo, sal. Alérgenos: leche.