Originario de la histórica comarca de Brie, a las puertas de Champagne en el noreste de Francia, este queso de leche cruda de vaca se elabora siguiendo un método tradicional que data del siglo VIII. Cada rueda, de corteza florida y fina, encierra una pasta de un marfil suave y sedoso. En boca despliega un bouquet delicado de nata fresca y mantequilla, con sutiles matices a avellana y un fondo terroso que recuerda a setas silvestres. Su final, levemente amargo, equilibra la untuosidad, ofreciendo una experiencia redonda y elegante, ideal para disfrutar en tabla o acompañar con un crujiente pan de campo.