El Les Salines Chenin de Robin Carette es un vino blanco del Valle del Loira que rinde homenaje a la pureza y tensión del Chenin Blanc de clima fresco. El nombre “Les Salines” alude a la mineralidad salina que a menudo define los grandes Chenin, evocando su carácter vibrante y su origen en suelos calcáreos y arcillosos con buena exposición.

En nariz, se muestra nítido y elegante, con aromas de manzana verde, pera fresca y cítricos (limón, pomelo), complementados por notas florales sutiles (acacia, madreselva) y un trasfondo mineral muy marcado. Se perciben además ligeros toques de miel blanca y cera, característicos de la variedad, pero siempre con mucha contención.

En boca es seco y afilado, con una acidez firme que sostiene el vino y le da longitud. Tiene una textura muy definida, con un leve peso medio en el centro de boca que procede del trabajo sobre lías, pero sin perder frescor ni tensión. El final es largo y salino, dejando una sensación limpia y persistente.

Ficha técnica

• Productor: Robin Carette Wines

• Año: 2024

• Origen: Valle del Loira, Francia

• Variedad: 100% Chenin Blanc

• Vinificación: Prensado suave, fermentación con levaduras autóctonas. Crianza breve en acero inoxidable o en barrica usada, con batonnage moderado para aportar volumen sin perder definición.

• Grado alcohólico: ~12.5% vol