Procedente de viñedos cuidadosamente trabajados en suelos de silex y arcillo‑calcáreos en Pouilly‑Fumé, este vino encarna la filosofía precisa y artesanal del domaine fundado por Didier Dagueneau. La viticultura es orgánica, con rendimientos bajos y un manejo meticuloso para expresar al máximo el terroir. La fermentación es espontánea en barricas de roble usadas, seguida de una larga crianza sobre lías finas que aporta profundidad y textura, manteniendo la pureza aromática del Sauvignon Blanc. Es un blanco estructurado y longevo, que combina potencia y tensión con una notable capacidad de guarda.

En nariz despliega notas de cítricos maduros, pomelo, hierbas finas y un marcado carácter mineral ahumado. En boca es amplio y tenso, con acidez vibrante, sabores de fruta amarilla, un perfil salino muy definido y un final largo y elegante que refleja su origen de silex.

Ficha técnica 

• País: Francia

• Región: Valle del Loira

• Añada: 2019

• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc

• Alcohol: ~13 % vol.