Procedente de viñedos seleccionados en suelos de silex en Saint‑Andelain, este vino es el emblema del domaine por su precisión y carácter mineral inconfundible. Cultivado orgánicamente con rendimientos bajos y un trabajo minucioso en cada cepa, busca expresar con pureza el terroir más prestigioso de Pouilly‑Fumé. La fermentación es espontánea en barricas de roble usadas, seguida de una larga crianza sobre lías finas que aporta volumen y complejidad sin perder frescura. Es un blanco de gran estructura y tensión, pensado para evolucionar con elegancia en botella.

En nariz combina cítricos maduros, pomelo, hierbas finas y un intenso fondo mineral ahumado típico del silex. En boca es amplio y vibrante, con acidez firme, fruta amarilla jugosa, un perfil salino marcado y un final largo y esculpido que refleja fielmente su origen.

Ficha técnica 

• País: Francia

• Región: Valle del Loira, Pouilly‑Fumé

• Añada: 2022

• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc

• Suelo: Silex

• Alcohol: ~13 % vol.