Didier Dagueneau Pur Sang es una de las cuvées más icónicas del Loira, una interpretación intensa y precisa del Sauvignon Blanc en Pouilly-Fumé. Procede de viñedos sobre suelos de sílex, donde la variedad adquiere una dimensión especialmente mineral y profunda. El trabajo de Didier Dagueneau, continuado hoy por su familia, se basa en una viticultura exigente y una elaboración meticulosa, con fermentaciones espontáneas y largas crianzas sobre lías que aportan textura y complejidad sin perder tensión. En nariz ofrece cítricos, fruta de hueso, notas ahumadas y un marcado carácter mineral. En boca es amplio y estructurado, con una acidez firme, gran concentración y un final largo, salino y profundamente expresivo.

Como en muchas elaboraciones de la casa, la contraetiqueta introduce un guiño poético que acompaña al vino y refuerza su carácter:

Trop… pas assez ?
Ou pas assez trop !?
Inconvenable en quelque façon…
Astre abandonné des siens,
ce vin, alors, n’est plus
que dans les rêves éveillés des amateurs
qui trouvent leur agrément dans la quête amoureuse
d’un infini de plaisir authentique.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Valle del Loira – Pouilly-Fumé
Productor: Didier Dagueneau
Añada: 2023
Variedad: 100 % Sauvignon Blanc
Viticultura: viñedos sobre suelos de sílex
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas
Crianza: larga crianza sobre lías en madera
Estilo: blanco estructurado, mineral y de gran profundidad
Graduación alcohólica: ~13–13,5 % vol
Formato: 750 ml